Selon l’encyclopédie, le terme champagne vient du latin campania qui désigne un paysage de champs, qui a donné également le mot campagne.

Très répandu « champagne » désigne aussi bien des régions (la champagne, anciennement une province du nord de la France), des villages (en Ardèche, en Charente-Maritime, en Eure-et-Loire, en Suisse, …), des hameaux (dans le val d’Aoste), des produits (grande, petite ou fine champagne, élaboré près de Cognac, des vins en Suisse, en France, en Italie), une couleur, des noms de personne, …..

Au nord de la France, les vignes produisent un vin dans lequel on ajoute un sirop de sucre ; en Suisse et en Italie les vignobles de Champagne produisent des vins qui n’ont pas besoin d'ajout de sucre. Les changements climatique pourraient changer la donne (certains papillons qui n’avaient jamais dépassé Valence, arrivent à Reims) et l’on parle sérieusement de déplacer la production de Reims en Angleterre !